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如何鉴别鱼是否新鲜

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如何鉴别鱼是否新鲜

分类:
水产小知识
作者:
来源:
2014/06/10
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【摘要】:
一是看,购买活鱼要观察游动是否活泼,体表的鳞片是否完整;购买鲜鱼要看眼球,鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮、有弹性。二是摸,鲜鱼体表有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;鲜鱼肌肉坚实有弹性,指压后凹陷能立即弹起。三是解剖,让商贩现场杀鱼,看鱼鳃和内脏的颜色,正常的草鱼鱼鳃鲜红,内脏呈青黑色。

  一是看,购买活鱼要观察游动是否活泼,体表的鳞片是否完整;购买鲜鱼要看眼球,鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮、有弹性。二是摸,鲜鱼体表有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;鲜鱼肌肉坚实有弹性,指压后凹陷能立即弹起。三是解剖,让商贩现场杀鱼,看鱼鳃和内脏的颜色,正常的草鱼鱼鳃鲜红,内脏呈青黑色。

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