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水产小知识

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虾的选购
发布时间:
2015/05/13
虾。它的颜色应是天然的、透明的,有一点琥珀色的。瓣节是一节红一节白。不好的虾,它整体都是红颜色的,看不到有什么瓣节。好一点的虾晒干以后,头上的膏会变成褐色,不好的虾,它头上的膏是用红色包住的。好的虾米应该有虾米特有的甜鲜味,而且肉质有弹性,如果是腐败变质的虾米,吃起来就像泥土一样很松软。有刺鼻药味的绝不能买。所属类别:水产小知识
马步鱼
发布时间:
2014/06/19
如何鉴别鱼是否新鲜
发布时间:
2014/06/10
一是看,购买活鱼要观察游动是否活泼,体表的鳞片是否完整;购买鲜鱼要看眼球,鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮、有弹性。二是摸,鲜鱼体表有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;鲜鱼肌肉坚实有弹性,指压后凹陷能立即弹起。三是解剖,让商贩现场杀鱼,看鱼鳃和内脏的颜色,正常的草鱼鱼鳃鲜红,内脏呈青黑色。
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